Gastro-Princess

Hozzávalók:

tészta:

14 dkg vaj

20 dkg liszt

1 ek. porcukor

1/2 cs. vanilliáscukor

1/2 cs. sütőpor

2 tojássárgája

hab:

4 tojás fehérje

19 dkg cukor

1/2 cs. vanilliáscukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, majd vékony lapra, tepsi nagyságúra nyújtjuk.

Megsütjük a lapot, majd kihűtjük.

A hab hozzávalóit kemény habbá verjük, majd a kihűlt lapra öntjük, elkenjük

egyenletesre, majd rászórjuk a ribizlit (lehet málna eper, vagy meggy is).

Újra begyújtjuk a sütőt, és kicsit rászárítjük a tojáshabot.

Hozzávalók:

1 db 5l-es befőttes üveg

kovászolni való uborka

kapor

3-4 gerezd fokhagyma

3 ek só

1 szelet száraz kenyér

tormát lehet de nem kötelező (ha teszünk kb. 3 közepes sárgarépányi db-ot)

Elkészítés:

Az uborkákat alaposan megmossuk. A befőttes üveg aljára tesszük a kapor felét, majd

az uborkákat állítva körbe az üvegbe tesszük 2 sorba, rászórjuk a 3 ek. sót, befedjük

a maradék kaporral, felengedjük langyos vízzel, és a szárazkenyérrel betakarjuk.

Végül egy kistányért teszünk a tetejére, és kirakjuk a napra.

(szándékosan nem vágom le a végeit és nem vagdosom be, mert nem

szeretem ha tocsog a belseje, így finom ropogós lesz! )

Hozzávalók:

2 pohár rizs

1/2 leveskocka

1/2 kg darálthús

1 fej hagyma

2 brokkoli

só, bors, szerecsendió, pirospaprika

10 dkg margarin

8 ek liszt

1 l tej

Elkészítés:

A brokkolikat rózsáira szedve sós vízben megfőzzük.

A rizst a leveskockával megfőzzük.

A hagymát apróra vágva olajon megpároljuk, pirospaprikával megszórjuk,

majd a húst puhára pároljuk fedő alatt.

A besamellhez felolvasszuk a vajat, amég olvad a tejben elkeverjük a lisztet

a sót, borsot, szerecsendiót. Ha a vaj felolvadt, lehúzzuk a tűzről és csomómentesen

elkeverjük benne a lisztes-fűszeres tejet. Majd sűrűre főzzük.

Ha minden elkészült, magasfalú tepsibe rétegezzük.

Rizs, hús, brokkoli és leöntjük a besamel mártással, majd készre sütjük!

Hozzávalók:

1 kelkáposzta

2 pohár rizs

1/2 leveskocka

1/2 darálthús

1 fej hagyma

pirospaprika

1 nagy tejföl

2 db tojás

Elkészítés:

A káposztaleveleket sós vízben megfőzzük.

A rizst a leveskockával szintén megfőzzük.

A hagymát apróra kockázzuk, és olajon megpároljuk, meghintjük pirospaprikával,

majd a húst fedő alatt puhára pároljuk.

Ha minden kész, egymásra rétegezzük: káposzta, rizs, hús, káposzta.

A tojást felverjük elkeverjük a tejfölben, picit sózhatjuk is és az egészet ráöntjük

a káposztára, majd készre sütjük.

Hozzávalók:

1/2 kg darálthús (sertés-marha mix)

2 marék rizs

1 tojás

só, bors, pirospaprika, delikát, cukor

1nagy sűrített paradicsompüré

1/2 l 100%os paradicsomlé (lehet víz is!)

3-4 ek lisztből+olajból rántás

pár db paprika  ha szeretnénk töltött paprikát is bele

Elkészítés:

A darálthúst a rizzsel , sóval, borsal, p.paprikával, pici cukorral összegyúrjuk.

A paprikákat megtöltjük, a maradékot kigombócozzuk.

Egy edényben delikátos-cukros vizet forralunk, majd ebbe kifőzzük a

gompócokat és paprikákat.

Egy nagyobb edényben megcsináljuk a rántást, felengedjük 2l vízzel + a 1/2 l

paradicsomlével (vagy még ugyanennyi vízzel), belekeverjük a sűrített paradicsomot

és ízlés szerint cukrozzuk.

A  gombócokat áttesszük és együtt készre főzzük.

Hozzávalók:

1kg csirkemell

3-4 gerezd fokhagyma

1 nagy fej lilahagyma

1,5-2 ek méz

2+2 ek olivaolaj

kb egy 5cm-es darab hegyes erős paprika (kihagyható)

worchester szósz

földimogyoró

só, bors

Elkészítés:

A csirkemellett felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk.

A hagymát apróra kockázzuk, majd 2ek olajon megpároljuk. Átöntjük egy tálba,

belenyomjuk a fokhagymákat, beletesszük a mézet, a 2 ek olivaolajat, a paprikát

apróra vágva, és bőven worchester szószt. Ebbe forgatjuk bele a csirkemellet,

majd lefóliázzuk és kb. fél órát hagyjuk pácolódni a hűtőben.

Ezután egy magas falú serpenyőben készre pároljuk. Ha szükséges tehetünk hozzá

még egy pici vizet is. Amég párolódik a mogyorót kicsit megpirítjuk száraz serpenyőben.

A puha a hús beleszorjuk a mogyorót, és rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:

2 nagy fej hagyma

6 paprika

3-4 kisebb cukkini (mérettől függően) vagy 1 patiszon, esetleg zsenge tök

olaj

6-7 tojás

só, bors

Elkészítés:

A Cukkinit (tököt) legyaluljuk (nagylyukú reszelőn) majd

besózzuk és félretesszük.

A hagymákat apróra kockázzuk, a paprikát felcsíkozzuk.

A hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd kinyomkodjuk

a cukkinit (tököt) és a paprikával együtt a hagymára

tesszük és együtt pároljuk tovább (ha nem engedne elég

levet egy picit önthetünk alá, de tényleg csak picit!)

Sózzuk, borsozzuk.

Ha a zöldségek megpuhultak, a tojásokat felverjük egy

tálban, majd ráöntjük, és készre főzzük.

Hozzávalók: (1 réteshez)

3-4 réteslap

olaj

zsemlemorzsa

20dkg aszalt szilva

cukrozott fahéj

1 tojássárgája

Elkészítés:

A réteslapokat szétszedjük, egyet leterítünk egy kiolajozott tepsibe, majd

megkenjük olajjal, rátesszük a következőt, ezt is megkenjük ( a 3.at is, és ha

van 4. lap, azt is) ezután megszórjuk zsemlemorzsával, majd a fahéjjas

cukorral, majd az apróra vágott aszalt szilvával.

Feltekerjük, a tojás sárgájához öntünk egy pici olajat, és ezzel a keverékkel

lekenjük a rétesünk tetejét.

Előmelegített sütőben lassú tüzön készre sütjük!

Hozzávalók:

kb. 15 dkg cérnametélt

250 dkg túró

5db tojás

5dkg mazsola (kihagyható)

1 cs. előhűtött 8lapos réteslap

1db citrom reszelt héja

1 cs. vanilliás cukor

15-20 dkg cukor

2dl tejföl

5dkg vaj

kb. 1 dl olaj

Elkészítés:

A cérnametéltet enyhén sós vízben (+ 1 ek. olaj hogy ne ragadjon össze) maximum 2

perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Elkeverjük benne a vajat.

A tojásokat kettéválasszuk! Az egyiknek a sárgáját egy pohárba tegyük félre!

A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgákat pedig a cukorral és vanilliás cukorral

habosra keverjük! Ezután beletesszük a citromhéjat, mazsolát, a villával össztört

túrót és a tejfölt. Jól elkeverjük, majd óvatosan elkeverjük benne a kemény habbá

vert fehérjét. Ezután beletesszük a langyosra hűlt cérnametéltet és jól elkeverjük.

Egy magasabb falú tepsit kiolajozunk, belefektetünk egy réteslapot, azt is megkenjük

olajjal, és így folytatjuk 4lapig. ha megvan, ráborítjuk a túrós tésztás keveréket, és

befedjük a maradék lapokkal amit szintén egyenként megkenünk olajjal.

Ha kész, a félretett tojássárgájához öntünk egy pici olajat és ezzel kenjük meg a

süteményünk tetejét.

Előmelegített sütőben, lassú tüzön szép pirosra sütjük!

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3 nagyobb gerezd fokhagyma

kb. 10 dkg margarin+1-2 ek olivaolaj

kb. 3 ek. liszt

1l tej

20-30 dkg sajt

esetemben kb 15dkg trapista 10dkg füstöltsajt 1/2 camembert, 1 snidlinges tömlős sajt

só, bors, szerecsendió

rozscipók

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk.

A vajon+olivaolajon üvegesre pároljuk a hagymákat, ha ez kész, rászórjuk a lisztet,

megpirítjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd felengedjük a

maradék tejjel, a trapistát és a füstölt sajtot reszelve, a camembert felkockázva

beletesszük, majd a tömlős sajtot is belenyomjuk. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval

ízesítjük. A cipókat kibelezzük, sütőben kicsit megpirítjuk a cipókat, a kiszedett

kenyérbelet felkockázzuk és megpirítjuk! Esetleg a cipók "szájára" is olvaszthatunk

egy kevés sajntot! Ha elkészült a leves, a már megpirított cipókba, pirított

kenyérkockákkal tállaljuk!

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2,5 dl cukros tej+ 30g élesztő

1-1,5 mk só (ízlés szerint)

8dkg vaj

8dkg zsír

1 tojás

1/2 mk pirospaprika

1ek só

3,5 ek liszt

víz

pici olaj

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A lisztet, a sót,vajat, zsírt és az élesztőt jól összegyúrjuk, majd kb 1,5-2 cm vastag,40cm hosszú csíkokat sodrunk belőle, és megformázzuk a pereceket.

Kiolajozott tepsibe tesszük őket, majd a tojást felverjük, és belekeverjük a pirospaprikát, ezzel a keverékkel megkenjük a pereceket, és előmelegített sütőben sütjük!

1ek sót összekeverünk 3,5 ek liszttel, majd annyi vízzel, hogy tejföl sűrűségű pépet kapjunk! Mikor már majdnem teljesen megsültek, rácsurgatjuk a sós keveréket, ezzel sütjük készre!

Hozzávalók:

2 brokkoli

1 közepes burgonya

2 ek liszt

1/2 vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

só, zöldfűszeres ételízesítő

1-2 szikkadt zsemle

kevés reszelt sajt

pici olaj

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük, majd ezeket feltesszük sós, zöldfűszeres ételízesítős vízben főni! Puhára főzzük!

Ezalatt apró kockákra vágjuk a vöröshagymát és 2-3 gerezd fokhagymát, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Erre ráöntjük a puhára főtt brokkolit és burgonyát, kb 2 dl vízben csomómentesen elkeverjük a 2 ek lisztet, ezt is belekeverjük, majd botmixerrel simára turmixoljuk! Hagyjuk még egy kicsit főni amég besűrűsödik a liszttől!

A zsemléket 3-4 felé szeleteljük, majd serpenyőben fokhagymás olajat hevítünk (ha van fokhagymás olajunk akkor azt, ha nincs akkor belenyomjuk a maradék 1-2 gerezd fokhagymát) megpirítjuk a zsemleszeletek egyik felét, majd megfordítjuk és rászorjuk a reszelt sajtot! Ez ráolvad amíg megpirul a másik oldal is! Ezután felkockázzuk, és ezzel tállaljuk a krémlevest!

Hozzávalók:

piskótához:

4 tojás

4 ek. víz

8 ek. cukor

8 ek. liszt

1 cs. sütőpor

krémhez:

1 cs. gesztenyemassza

fél cs. vanilliás puding + kb 2 ek. cukor

2, 5 dl tej

kb 50-60 g margarin

rumba áztatott meggy

Elkészítése:

A piskótához a tojás fehérjéket kemény habbá verjük, a sárgákat kikeverjük a cukorral, majd az össze hozzávalót jól elkeverjük! Vajazott lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig!

A krémhez megfőzzük a pudingot, majd a vajat a gesztenyemasszával robotgéppel jól elkeverjük, hozzáadjuk a pudingot, és a meggyet.

Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, úgy hogy túllógjon az egyik oldalon!

Ha a piskóta elkészült belefektetjük az őzgerinc formába, a kilógó részt levágjuk! Kicsit hűlni hagyjuk, majd beletöltjük a gesztenyés töltelékünket, ezután a maradék piskótából akkorát vágunk hogy befedje (ez lesz az alja)! a folpackal becsomagoljuk és hűtőbe tesszük hogy a krém megdermedjen!

Ha tállalni akarjuk, kicsomagoljuk a folpackból, és egy tálcára borítjuk, ízlés szerint tejszínhabbal díszíthetjük!

A piskóta hozzávalói (laponként! ez esetben 2lap+1 kuglóf):

5 tojás

5 ek víz

10 ek cukor

10 ek liszt

1 cs sütőpor

A piskóta elkészítése:

A tojást a vízzel és cukorral robotgéppel habosra keverjük.

A lisztet és a sütőport jól elkeverjük, majd lassan a cukros tojáshoz keverjük!

Egy tepsit kikenünk margarinnal, lisztezzük, majd beleöntjük a masszánkat, és előmelegített sütőben megsütjük!

Két lapot sütünk, plusz egy kuglófot (ha nem lenne 2 egyforma méretű tepsink, akkor várjuk meg még kihűl a tepsi ugyanis nem szerencsés a meleg tepsibe önteni a következő adagot, mert odaszívhatja és megéghet a piskótánk)

A krém hozzávalói (lúdláb torta krémje meggy nélkül) :

3 dl tej

1 cs csokipuding (az eredetibe vanillia kell!)

1 ek cukrozatlan kakaópor

3 ek cukor

20 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé

(én ehhez a tortához dupla adagot készítettem a krémből, de kb 1,5 adag elég a megkenéséhez)

A krém elkészítése:

A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral és a kakaóporral simára eldolgozzuk!

Folyamatos kevergetés meleltt lassú tűzön sűrűre főzzük! Beletördeljük a csokit hogy jól elolvadjon!

A tűzről levéve  félretesszük hűlni (hideg vízbe is állíthatjuk).

Ha már langyosra hűlt, beletesszük a vajat, és simára keverjük! Majd megtöltjük a tortalapokat.

Ezután a tortánkat tetszés szerinti formára vághatjuk, díszíthetjük!

Az enyém most ilyen lett:

a piskóták formára vágása és a díszítés megtervezése:

a kész torta:

Kedves Konyhatündérek!

Közkívánatra feltöltöttem az eddig elkészített tortáim képeit!

További jó sütögetést!

üdv.: Gastro-Princess

a tészta ugyanaz mint az egyszerű burgonyás lángosé:

Hozzávalók:

1kg liszt

0,5 kg burgonya

2 instant gyorsélesztő

2-3 ek zsír

só

a sütéshez olaj

virsli

sajt

ketchup+mustár ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát héjjában megfőzzük, majd összetörjük és kicsit hagyjuk hűlni!

Ezalatt az életszőt 1-1,5 dl langyos cukros vízben felfuttatjuk.

Egy nagyobb tálba öntjük a lisztet, az összetört burgonyát, zsírt, sót, élesztőt, ha szükséges még kb 3dl vizet hogy jól összeálljon!

A tésztát vékonyan bekenjük olajjal, és letakarva langyos helyen kelni hagyjuk.

Ha megkelt, egy tálcát kiolajozunk és kis cipókat gyártunk a tésztából, majd egy pár percig hagyjuk pihenni a tálcán.

Eközben a virslit kicsit átsütjük egy serpenyőben.

A tésztát megformázzuk, beletesszük a virslit, ketchupot, mustárt, reszelt sajtot, feltekerjük, és megsütjük!

Hozzávalók:

1kg liszt

0,5 kg burgonya

2 instant gyorsélesztő

2-3 ek zsír

só

a sütéshez olaj

Elkészítés:

A burgonyát héjjában megfőzzük.

Az élesztőt 1-1,5 dl langyos cukros vízben felfuttatjuk.

A burgonyát összetörjük, kicsit hülni hagyjuk.

Egy nagyobb tálba beletesszük a lisztet, burgonyát, zsírt, sót, élesztőt, ha szükséges még kb. 3dl vizet hogy jól összeálljon.

A tészta tetejét vékonyan bekenjük olajjal, és letakarva langyos helyen tesszük még megkel.

Ha megkelt a tészta egy tálcát vékonyan kiolajozunk, majd kis "cipókat" gyártva rátesszük a tésztát.

Egy pár percig hagyjuk pihenni, majd formázzuk meg és forró olajban süssük készre!

Hozzávalók:

500g túró

2 tojás

4 ek porcukor

1/2 citrom leve és héja (nem kötelező)

2 ek habtejszín (én tejszínhabporból csináltam úgy hogy 1ek habpor+50ml tej)

csokimázhoz:

140 g étcsokoládé

100 g vaj

2 ek porcukor

4 ek kakaópor

2 ek tej

Elkészítés:

A túrót finom lyukú szitán áttörjük:

majd hozzákeverjük a többi hozzávalót is!

Ezután kis golyókat formálunk belőle! (én egy kanál és a tenyerem segítségével csináltam és tölteléket is raktam bele! lekvárt, nutellát, de bármit lehet)

Ezután betesszük őket a mélyhűtőbe!

Amég megdermednek elkészítjük a csokimázat hozzá!

Darabokra tördeljük a csokit, beletesszük a többi hozzávalót és gőz fölött megolvasszuk!

Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat.

Kicsit visszatehetjük a fagyasztóba még megdermed a csoki, de utána csak sima hűtőbe tegyük!

Hozzávalók:

60 dkg hegyes zöld paprika, és tv paprika vegyesen

(attól függően mennyire erőset szeretnénk csinálni az enyém fele-fele)

2 nagy fej hagyma

50 ml étolaj

30 ml 10%-os ecet

2 ek delikát

2 ek cukor

1/2 tk szalicil

Elkészítés:

A zöldségeket húsdarálón ledaráljuk, majd egy edénybe öntjük az összes többi hozzávalóval együtt.

Folyamatos kevergetés mellett 15 percig főzzük!

Az üvegeket forró vízzel átöblítjük, majd ezekbe merjük bele a forró paprika krémet!

5-10 percre fejtetőre állítjuk őket, majd száraz dunsztba tesszük és hagyjuk kihűlni!

Nagyon jó ételízesítőnek de akár szendvicsekre is ha szeretjük az erőset!

Hozzávalók:

1 l bármilyen tej

0,5 kg túró

6 dkg vaj

1 tojás

1 tk szódabikarbóna

Elkészítés:

a túrót és a tejet felforraljuk, majd leszűrjük sűrű lyuku szűrőn (én gézzel szűrtem le!)

Belekeverjük a vajat, felvert tojást, és szódabikarbónát.

Lassú tűzön, folytonos keverés mellett 10percig főzzük, majd formába öntjük!

(Én elsőre fél adagot kíszítettem, 3 részre osztottam, 1-et fokhagymával, 1-et hegyes erős paprikával ízesítettem 1et pedig naturra hagytam! (a képen is a fél adag látható!)  Muffinformába tettem, hogy szép alakja legyen és különböző módon ízesíthessem! Célszerű a muffinformákat folpackkal kibélelni, így könnyebb kiszedni is a formából és egyből bele is csomagolhatjuk ha már langyosra hűlt!)

Fűszerezhetjük köménnyel, fokhagymával, snidlinggel, rozmaringgal, különböző zöldfűszerekkel, dióval, a fantáziánkra van bízva

(nekem az első kicsit íztelen lett, úgyhogy a következőkbe sót is fogok tenni, javaslom úgy próbáljátok ki ti is)

A képeken hegyes zöldpaprikás, fokhagymás és natur sajt látható:

A piskóta hozzávalói (laponként):

5 tojás

5 ek víz

10 ek cukor

10 ek liszt

1 cs sütőpor

A piskóta elkészítése:

A tojást a vízzel és cukorral robotgéppel habosra keverjük.

A lisztet és a sütőport jól elkeverjük, majd lassan a cukros tojáshoz keverjük!

Egy tepsit kikenünk margarinnal, lisztezzük, majd beleöntjük a masszánkat, és előmelegített sütőben megsütjük!

Ezt 4szer megismételjük! Így kapunk 4 lapot! (ha nem lenne 2 egyforma méretű tepsink, akkor össze is szabhatjuk a formát, mint ahogy én is tettem. ugyanis nem szerencsés a meleg tepsibe önteni a következő adagot, mert odaszívhatja és megéghet a piskótánk)

A krém hozzávalói (lúdláb torta krémje) :

3 dl tej

1 cs csokipuding (az eredetibe vanillia kell!)

1 ek cukrozatlan kakaópor

3 ek cukor

20 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé

ízlés szerint magozott meggy

A krém elkészítése:

A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral és a kakaóporral simára eldolgozzuk!

Folyamatos kevergetés meleltt lassú tűzön sűrűre főzzük! Beletördeljük a csokit hogy jól elolvadjon!

A tűzről levéve  félretesszük hűlni (hideg vízbe is állíthatjuk).

Ha már langyosra hűlt, beletesszük a vajat, és simára keverjük! Belekeverjük a meggyet is, és megtöltjük a tortalapokat.

Ha a tetejét  is ezzel akarjuk bevonni, nem pedig csokoládéval (én így csináltam), akkor kell főzni egy fél adagot még, de meggy nélkül, hogy szépen bevonja a tortánkat!

Ezután a tortánkat tetszés szerinti formára vágjuk, megtöltjük, bevonjuk, majd díszítjük!

Az enyém most ilyen lett:

a piskóták formára vágása:

a díszítés megtervezése:

a kész torta:

Hozzávalók:

2 db kaliforniai paprika

1 db hegyes erős paprika (kihagyható)

1 nagy fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

2 paradicsom

2 natur tömlős sajtkrém

2-3 ek tejföl

1/2 kg túró

só, bors, őrőlt kömény

Elkészítés:

A zöldségeket mind nagyon apróra felkockázzuk, egy tálba öntjük.

Hozzákeverjük a sajtkrémet, túrót, tejfölt, majd ízlés szerint a fűszereket.

Ízlés szerint friss bagettel, pirítóssal, stb. tálalhatjuk!

Hozzávalók:

3 dkg élesztő

fél liter tej

cukor

1 kg liszt

2 dl tejföl

1 evőkanál só

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk és a liszttel, tejföllel, sóval nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle.

Letakarjuk, és kb. fél órát langyos helyen kelesztjük. (akkor jó ha kb duplájára nől)

Olajos kézzel lecsípünk belőle egy darabot, széthúzkáljuk, és forró olajban megsütjük!

Hozzávalók:

3 dkg élesztő

1/2 l tej

1 kg liszt

2 dl tejföl

1 evőkanál só

tetszőleges töltelék (a képen sült turista szalámi és hagyma +reszelt sajt, de bármi lehet ízlés szerint)

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, és a liszttel, tejföllel, sóval nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle.

Letakarjuk, és kb. fél órát langyos helyen kelesztjük.  (kb. duplájára dagad akkor jó)

Egy nagyobb méretű tányért beolajozunk a kezünkkel, a tésztából letépünk egy darabot, a tányéron a kezünkkel kinyújtjuk, az egyik felébe egy evőkanál tölteléket teszünk, pici reszelt sajtot (vagy ízlés szerint bármilyen tölteléket) majd a másik felét ráhajtjuk, körbe összenyomkodjuk a szélét, majd forró olajban megsütjük!

Hozzávalók:

háztartási keksz (lehetőleg kocka alakú)

6 db alma

1 fél citrom leve

2 ek méz

3 ek cukor

1/2 l víz + 2,5 dl víz

2 db almás-fahéjjas teafilter (persze lehet sima fahéjjat is bele tenni)

2 cs vanilliás pudingpor

1tábla csoki+2-3 ek olaj, vagy 4ek kakaó+4ek porcukor+1-2 ek víz

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, majd felkockázzuk, és egy közepes edénybe tesszük.

Meglocsoljuk a citromlével, beletesszük a cukrot, és a mézet.

A teafilterekről leszedjük a papírt, majd beledobjuk az edénybe, hozzáöntjük a fél liter vizet, és az almát puhára főzzük.

Ha megpuhult, kiszedjük a filtereket, a pudingporokat elkeverjük a 2,5 dl vízzel, és folyamatos keverés mellett az almához öntjük!

Ha besűrűsödött lezárhatjuk!

Egy kisebb tepsi, vagy jénai alját kirakjuk keksszel, ráöntjük a forró almás krém felét, majd lefedjük még egy sor keksszel, és ráöntjük a maradék almás krémet, majd letakarjuk megint keksszel.

A tetejét bevonhatjuk olvasztott csokival, vagy 4ek kakaót kikeverünk 4ek porcukorral, majd kb 1-2 ek vízzel (hogy ne legyen nagyon folyós) és eloszlatjuk a süti tetején!

Hozzávalók:

kb. 15 nagy gerezd fokhagyma

1 csokor metélőhagyma

2 ek margarin

1 közepes burgonya

ételízesítő, só, bors

1 leveskocka

1 nagy doboz tejföl+liszt

Elkészítés:

A fokhagymákat fokhagymanyomón átnyomjuk, a metélőhagymát apróra vágjuk, a burgonyát apróra felkockázzuk.

A margarint felforrósítjuk, majd beletesszük a fokhagymát, kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a metélőhagymát, a burgonyát, a leveskockát belemorzsoljuk, és felengedjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt teszünk bele.

Ha krumli megpuhult benne, botmixerrel átturmixoljuk, majd a tejfölben elkeverjük a lisztet, és habverővel kevergetve lassan beleöntjük a levesbe!

Ha kellő képpen besűrűsödött, lezárhatjuk! (ha nem elég sűrű, tegyünk bele még lisztet)

Tállalhatjuk, sajtos/füstöltsajtos pirítóssal, kiscipóban, vagy pirított zsemlekockákkal!

(Én zsemlekockákat úgy csináltam hogy a felszeletelt zsemlét jól bedörzsöltem fokhagymával, ezután felkockázva forró sütőben pirítottam meg.)

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta

ketchup, pizzakrém, oregánó

szezámmag

1 tojás

Elkészítés:

A ketchupot, pizzakrémet összekeverjük némi oregánóval!

A tésztát kinyújtjuk, majd hosszában kb 4 cm-es csíkokra felszeleteljük!

A csíkokat megkenjük a ketchupos szósszal, majd hosszában félbehajtjuk!

Ezután 2-őt 3-at csavarunk rajta, majd lekenjük tojással, és megszórjuk szezámmaggal!

Zsírozott, lisztezett sütőpapíron szép pirosra sütjük!

Kiváló csemege a pasiknak sör mellé :) vagy akár vendégvárónak is jó!

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta

tetszőleges ízű sütésálló lekvár

1-2 tojás

Elkészítés:

A tésztát kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval a tészta 3/4-ét kiszagatjuk, a maradék 1/4 részt pedig kb fél centis csíkokra vágjuk!

A korongokat megkenjük tojással, és a csíkokból kis peremet készítünk rá!

Az így keletkezett "kosárkák" közepébe sütésálló lekvárt teszünk (akár a lekvár ízével megeggyező gyümölcsöt is) majd a peremet is megkenjük tojással.

Kivajazott, lisztezett sütőpapíron szép pirosra sütjük!

Hozzávalók:

1 cs virsli

1 cs leveles tészta

ketchup, mustár  (ízlés szerint)

1 tojás

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk, az egyik szélére egymás mellé helyezzünk 2 virslit (hosszúságtól függően többet vagy kevesebbet) majd elkezdjük tekerni!

Ahol összeér a tészta, ott elvágjuk, majd kitekerjük, megkenjük ketchuppal vagy mustárral, és így tekerjük fel újra!

Aszéleket összenyomjuk, hogy ne nyíljon szét sütésnél!

Az így kapot rudakat tetszőleges nagyságúakra felszeleteljük (én kb 3 cm-esre szoktam).

Zsírozott, lisztezett sütőpapírra helyezzük! lekenjük tojással, és szép pirosra sütjük!

Hozzávalók:

1/2 kg cápaharcsafilé (pangasius halfilé)

olivaolaj

1/2 kg spenótlevél

só, bors

mustár

fokhagyma

1 tojás

mozzarella sajt

1 cs leveles tészta

Elkészítés:

A spenótot fokhagymával,sóval, borssal megpárolom!

A halfiléket nagyságuktól függően 2-3 részre vágjuk, bedörzsöljük sóval, és mustárral, meglocsoljuk egy kis olivaolajjal. (ezt akár előző nap is megtehetjük, hogy jól átjárják az ízek)

A filék mindkét oldalát olivaolajon hirtelen sütjük, papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsiradékot!

Ezután kinyújtjuk a levelestésztánkat, és akkora négyzetekre vágjuk hogy batyut tudjunk készíteni! A négyzetek közepére helyezünk 1 szelet halat, 1-2 ek fokhagymás spenótot, és egy darab mozzarellát teszünk a tetejére, majd elkészítjük a batyut!

Zsírozott, lisztezett sütőpapírra helyezzük őket, megkenjük felvert tojással, és pirosra sütjük.

Hozzávalók (6személyre):

1 cs lasagne tésztalap

15 dkg reszelt sajt

• a raguhoz:

30 dkg darálthús

10 dkg húsos szalonna (bacon)

5 dkg vaj

2 dl tej

3 ek sűrített paradicsom

1 fej vöröshagyma

2 sárgarépa

só, bors, delikát, majoranna

• a besamel mártáshoz:

5 dkg vaj

5 dkg liszt

5 dl tej

só, bors (fehér), szerecsendió

Elkészítés:

Besamel: a vajból és lisztből világos rántást készítünk, felengedjük forró tejjel, majd felforraljuk és ízesítjük sóva, borssal, szerecsendióval.

Ragu: Vajon megpároljuk a hagymát, lereszelt répát, szalonnát, majd hozzáadjuk a húst. Befűszerezzük, és beletesszük a paradicsompürét! Felengedjük tejjel, majd készre főzzük.

Összeállítása:

Kivajazott tűzálló tálban elhelyezünk 1 sor tésztát, megkenjük besamellel, majd a raguval, megszórjuk sajttal, betakarjuk tésztával. Ezt addig folytatjuk amég el nem fogy a hozzávaló. Az utolsó réteg besamel legyen, és szórjuk meg sajttal.

kb. 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

kb 80dkg-1kg csirkemellfilé

só

fűszerkeverék(ízlés szerint bármilyen pl grill, gyros stb.)

liszt

tojás

kb 25-30 dkg sajt

tejföl

fokhagyma

Elkészítés:

A húst vékony szeletekre szeleteljük, majd besózzuk mindkét oldalát!

A tojásokat felverjük és fűszerkeveréket teszünk bele. A sajtot lereszeljük!

Ezután a hús szeleteket lisztben, majd tojásban, végül a reszelt sajtban megforgatjuk.

A bebundázott hússzeleteket tűzálló tálba tesszük.

A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk és a tejfölbe keverjük, majd ezzel locsoljuk meg a húsok tetejét. (ide is szórhatunk reszelt sajtot)

Alufóliával letakarva sütjük amég a hús megpuhul, majd leszedjük a fóliát és így sütjük még egy kicsit hogy szépen megpiruljon!

Hozzávalók:

2 tojás

1 bögre cukor

2 ek olaj

1 cs sütőpor

1 1/2 bögre liszt

tej

Elkészítés:

A tojásokat, cukrot olajat elkeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és annyi tejet hogy folyós tésztát kapjunk!

Ki vajazott, ki lisztezett tepsiben sütjük!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 tojás

2 tojás sárgája

6 ek porcukor

10 g élesztő

1 dl tej+ 1 ek cukor

10 dkg vaj

só

étolaj

konzervdobozok alufóliával bevonva

ízlés szerint cukrozott dió, kókusz stb amibe forgatjuk

Elkészítés:

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt!

A liszet elkeverjük a tojással és a tojások sárgájával, 6 ek porcukorral, 8 dkg olvasztot vajjal, a felfuttatott élesztővel, sóval, majd jól összedolgozzuk!

Meleg helyen letakarva kelni hagyjuk!

Ha kb 1,5 szeresére kelt a tészta, lisztezett deszkán kb fél cm vastagra nyújtjuk (lehet egy ici-picit vastagabb is) majd derelyeszaggatóval vagy éles késsel felcsíkozzuk kb 1,5-2cm-es csíkokra!

Az alufóliával bevont konzervdobozokat kenőtollal megkenjük olajjal, majd rátekerjük a tészta csíkokat, úgy hogy egy kicsit fedje egyik a másikat!

Félig megsütjük, majd a kimaradt 2 tojásfehérjét felverjük, elkeverjük a megmaradt 2 dkg olvasztott vajjal, és bekenjük a kalácsokat, majd visszadugjuk a sütőbe és készre sütjük!

Ezután megint átkenjük a tojásos vajas keverékkel és cukrozott dióba, vagy kókuszreszelékbe, stb forgatjuk!

Kicsit viszatehetjük a meleg sütőbe hogy kicsit megolvadjon a cukor rajta és rá karamellizálódjon.

Ha kész, lehúzzuk a dobozokról, és letakarjuk konyharuhával hogy ne száradjanak ki!

Hozzávalók:

50 ml fehér rum

ásványvíz

12 mentalevél

1/2 lime feldarabolva

2 ek cukor vagy cukorszirup

Elkészítés:

A limeot hosszában félbevágjuk, majd egy long drink pohárba nyomjuk a levét, majd beledobjuk a gyümölcsöt is.

Rászórjuk a mentaleveleket, majd alaposan megnyomkodjuk hogy az ízek összekeveredjenek.

Hozzáadjuk a cukrot, majd a poharat megtöltjük jégkockával!

Ezután ráöntjük a fehér rumot és felötnjük az ásványvízzel!

Megkeverjük és szívószállal kínáljuk!

Hozzávalók:

lime (ízlés szerint)

cukor vagy cukor szirup

ásványvíz

1-2 menta ág

jégkocka

Elkészítés:

Limeot hosszában felnegyedeljük, a levét kinyomjuk.

A lime levet+kinyomott gyümölcsöt egy kancsóba tesszük, hozzáadjuk az 1-2 ág mentát (érdemes a leveleket bevagdosni hogy jobban kijöjjön az íze, vagy ha van megfelelő eszközünk, összezúzzuk), majd hozzáadjuk a cukrot vagy cukorszirupot!

Felöntjük ásványvízzel, és jégkockával töltött pohárban, szívószállal kínáljuk!

Hozzávalók:

40 dkg burgonya

5dkg füstölt húsos szalonna

1 vöröshagyma

liszt

1 db tojás

fokhagyma, só, bors, pirospaprika, friss lestyán, friss zellerlevél

Elkészítés:

Megpucoljuk a burgonyát majd felkockázzuk! Bő, sós vízben megfőzzük, majd úgy szűrjük le hogy a leve megmaradjon.

A leszűrt burgonyát áttörjük és hagyjuk kihülni.

A szalotnnát és a hagymát apróra kockázzuk, olajon megfuttatjuk meghintjük egy kevés piros paprikával, felengedjük a burgonya főzőlevével (ha nagyon sós lennea lé, akkor fele főzőlé fele víz legyen) apróra vágott lestyánt, apróra vágott zeller levelet, kevés borsot teszünk bele.

A tört burgonyából egy keveset visszateszünk a levesbe, majd botmixerrel összeturmixoljuk hogy sűrűbb, krémlevest kapjunk.

A többi tört burgonyából a tojással, sóval, borssal, apróra vágott vöröshagymával, apróra vágott lestyánnal és zellerlevéllel, liszttel burgonyatésztát készítünk!

Ha kész, kis gombócokat formálunk és a levesbe dobáljuk őket!

Ha a gombócok feljöttek, még egy kicsit főzzük, majd lezárhatjuk a levest!

Hozzávalók:

• a zöld részhez:

12,5 dkg margarin

30 dkg darált keksz

10 dkg porcukor

1 zöld ételszínezék

2-3 cl sárgadinnye vodka vagy víz

• a piros részhez:

12,5 dkg margarin

20 dkg darált keksz

10 dkg porcukor

1 piros ételszínezék

1 rumaroma

2-3 cl sárgadinnye vodka vagy víz

• a magokhoz:

barna tortadara

Elkészítés:

A masszákat külön-külön összedolgozzuk, majd a piros részből kisebb golyókat formálunk! ezután bevonjuk a zöld masszával.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a dinnyéket 4-8 részre vágjuk (nagyságától függően), majd a tortadara "magokat" belenyomkodjuk!

(érdemes úgy szeletelni hogy jó éles késsel, elöször félbe, majd a lapos felével lefelé kettévágjuk, így kevésbé morzsolódik majd! )

Hozzávalók:

1 l borhoz

3 dl víz

4 ek cukor

kb 20 db szegfűszeg

1-2 rúd fahéj

1 csipet bors

narancskarikák

Elkészítés:

A hozzávalókat egy edénybe öntjük, és felforraljuk!

Hozzávalók:

40-45 bodzavirág ernyő

2 kg cukor

2 liter forró víz + 4 liter hideg

4 ditrom

2 ek fehérborecet vagy 1 ek sima ecet

1 csipet szárított élesztő

Elkészítés:

2 liter vizet felforralunk

A citromok héjját vékonyan lehámozzuk (hogy a fehér rész ne legyen rajta) a levét kifacsarjuk.

A citrom minden részét egy edénybe tesszük, ráöntjük a cukrot, majd a forró vizet! Addig kevergetjük amég a cukor el nem olvad!

Ezután beletesszük a bodzavirág ernyőket, és felöntjük a 4 liter hideg vízzel. Hozzákeverjük az ecetet és az élesztőt.

Letakarjuk és hűvös helyre tesszük!

2 nap múlva az élesztő kicsit habzani fog rajta, ha mégsem, rakjunk hozzá még egy kicsit majd újabb 2napra visszatesszük a hűvösre.

Ezután még 4-5 napig békénhagyjuk!

Ha letelt a 4-5 nap, leszűrjük, és üvegekbe töltjük, majd 8-10 napra hűtőszekrénybe tesszük! Ezalatt a seprő leül az aljára, és szép tiszta pezsgőt kapunk!

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2 tojás

1/2 cs sütőpor

1/2 l tejföl

4 ek olaj vagy margarin

só, bors ízlés szerinti fűszerek

ízlés szerint szalámi/sonka/szalonna/kolbász + hagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat jól kikeverjük, majd muffinpapírral bélelt muffinformákba, vagy kizsírozott muffinformákba kanalazzuk, és megsütjük!

Hozzávalók:

30 dkg liszt

15 dkg cukor

1 tojás

2 tk sütőpor

1 vanilliás cukor

2,5 dl tej vagy joghurt

4 ek olaj vagy margarin

csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat jól kikeverjük, majd muffinpapírral bélelt muffinformákba, vagy kizsírozott muffinformákba kanalazzuk, és megsütjük!

Ízlés szerint ízesíthetjük akár apróra vágott csokival, aszalt gyümölcsökkel stb.

Hozzávalók:

4 tojás

4 ek víz

8 ek cukor

8 ek liszt

1 cs sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókat habosra keverjük, majd zsírozott, lisztezett sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben sütjük.

Ha kész, még melegen (konyharuha segítségével) szorosan feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni!

Ha kihűlt, óvatosan kitekerjük, lekvárral jól megkenjük, majd újra feltekerjük!

Hozzávalók:

csirkemell (vagy bármilyen szárazabb hús)

sárgarépa

káposzta

kb 1/2 dl étolaj

kb 4-5 ek szójaszósz

só

víz

fokhagyma

Elkészítés:

A húst vékonyra felcsíkozzuk, a sárgarépát pedig zsülienre vágjuk (gyufaszálra) a káposztát felcsíkozzuk.

Az olajat addig hevítjük a WOK-ban, amég szinte füstöl, majd beletesszük a felcsíkozott húst.

Hozzáadunk 2 ek szójaszószt, felhevítjük, majd beledobjuk a zöldségeket.

(Úgy jó a zöldség ha még ropogós/félig nyers! nem kell sokáig főzni)

Ízlés szerit sózzuk és tehetünk bele szójaszószt is még.

Végül 2 gerezd fokhagymát nyomunk bele.

Ha kicsit sűrűbb levet szeretnénk, akkor öntsünk rá vizet és kb 2 dl tejfölben elkevert 1 ek liszttel besűrítjük!

Spagetti tésztával tállaljuk!

Hozzávalók:

2 tubus sűrített tej

1 cs vanilliás cukor

4 dl tejszín

3 dl konyak

2 dl fekete kávé (ízesítés nélkül)

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összekeverjük, majd üvegbe töltjük és 1-2 napra hűtőszekrénybe tesszük!

Hozzávalók:

25 dkg margarin

20 dkg cukor

3 vanilliás cukor

1 dl víz

1 ek zselatin

3 ek kakaó

Ezeket a hozzávalókat jól összeolvasszuk, majd

2 cs 9 dkg-os tejport

1 cs natúr puffasztott rízst

keverünk bele.

Végül folpackkal kibélelünk egy őzgerinc formát, úgy hogy kétoldalt lelógjon, beleöntjük a masszánkat és betakarjuk a lelógó fóliával.

Ezután hűtőszekrényben pihentetjük hogy megdermedjen.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

5 tojás sárgája

1 tk porcukor

kevés tejföl

csipet só

a sütéshez olaj

Elkészítés:

A lisztet összegyúrjuk a tojássárgákkal, a porcukorral, sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd derelye szaggatóval kivágjuk a fánkokat.

Ezután bő, forró olajban hirtelen ropogósra sütjük!

Ízlés szerint porcukorral, fahéjjas porcukorral vagy lekvárral tállaljuk.

Hozzávalók:

0,5 kg darált keksz

20 dkg porcukor

1 kocka margarin

9 ek forró tej

Ezeket a hozzávalókat összegyúrjuk majd 2 részre osszuk.

1. részhez:

3 ek kakaó

1 cs kókuszreszelék

1 rumaroma

jól összegyúrjuk és egy peremes tálcára nyomkodjuk!

2. részhez:

1 mandulaaroma

jól összegyúrjuk, és az előző tetejére nyomkodjuk.

máz:

1 tortabevonó

2-3 ek étolaj

gőz fölött felolvasszuk, ráöntjük a 2. réteg tetejére, és hűtőben tesszük megdermedni!

Hozzávalók:

1/2 kg liszt

20 dkg vaj

13 dkg porcukor + 13 dkg porcukor

4 tojás

1/2 citrom leve (kihagyható)

1 sütőpor

4-5 ek baracklekvár

Elkészítés:

A lisztet, avajat, a 13 dkg porcukrot, a tojások sárgáját, a citrom levét és a sütőport jól összedolgozzuk, majd 2 relé osszuk

A tojásfehérjéket 13 dkg porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a baracklekvárt.

Egy tespsit kizsírozunk és lisztezünk, majd nagylyukú reszelővel belereszeljük a tészta egyik felét, ezután ráöntjük a habot, majd a tetejére reszeljük a tészta másik felét, és megsütjük.